Vignes à Cramant
Isabelle, Arnaud et Jacques Diebolt
Le vignoble des Champagne Diebolt-Vallois est constitué de 11 hectares dont la grande majorité se situe à Cramant et à Cuis, deux villages de la Côte des Blancs classés respectivement Grand Cru et Premier Cru.
D’autres parcelles sont situées à Chouilly, également classé Grand Cru, et sur les Coteaux d’Epernay aux lieux-dits Les Toulettes et les Hautes Justices. Toutes sont plantées en chardonnay, le cépage des champagnes blanc de blancs. Des vignes sur la Montagne de Reims et la Côte des Bar viennent compléter le domaine : elles sont plantées en pinot noir et pinot meunier.
Cramant est le premier village classé 100% Grand Cru lorsque l’on entre dans la Côte des Blancs à partir d’Epernay. Les vignes des Champagne Diebolt-Vallois sont principalement situées dans la partie sud de Cramant, vers le village d’Avize.
Les sols sont formés d’une couche de terre légère sur un sous-sol de craie. L’exposition est-sud-est convient particulièrement au chardonnay qui donne ici des champagnes possédant à la fois du fruit, de la puissance, et du gras dans leur texture.
Vignes à Cuis
Le village de Cuis
est contigu à Cramant. Les vignes du domaine bénéficient
de diverses orientations suivant les parcelles : nord-ouest et plein sud,
sur un sol de craie. Leurs raisins apportent minéralité
et légèreté, avec une belle acidité
qui a toutefois besoin de se fondre. Les vignes des Coteaux d’Epernay
donnent des vins équilibrés, ronds et gras, assez avenants.
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée
avec un minimum de traitements et un enherbement progressif dans les parcelles
qui en tirent avantage.
Réalisation : Studio Amarante
